Gevulde paprika's met een Asian touch Syl Schoppers

Hey Foodies!

Volgen jullie ons al op Instagram? Op onze Instagram vind je allerlei tasty posts over food. Because we love it! ♥

De afgelopen week zat ik in een creatieve kook en bak-bui. Nu is mijn studentenbudget niet zo groot, maar ik wilde weer een iets anders maken dan normaal. Geen typisch Hollandse AVG'tje ( aardappels, vlees en groente), maar even iets anders, iets overheerlijks en bijzonders.  Opeens kwam ik met een idee voor gevulde, oven roasted, veggies. Hier heb ik er een van gebruikt en heb hier mijn eigen draai aan gegeven. Ik heb gevulde paprika's gemaakt. Om toch in de Asian sferen te komen, heb ik voor jullie een recept met een eigen twist. Ik heb het gerecht voor het eerst geprobeerd en het was echt vet lekker! Een dikke aanrader dus.

Dit is een gerecht voor 2-3 personen

Voor dit recept heb ik gebruikt:

 -  3 paprika’s, voor de afwisseling op de foto koos ik verschillende kleuren 

- 100 gram rijst 

- 75 gram cashewnoten 

- 125 gram champignons   

-   250 gram kipfilet

-  Beetje ketjap   

-   3 bosuien 

-  Halve theelepel sambal, naar smaak toevoegen

- 2 knoflooktenen

- Scheutje wokolie

Ready, set, cook!🍳

Verwarm de oven voor op 200 graden. kook de rijst volgens de verpakking. Snijd de champignons in plakjes en de bosuitjes in ringetjes. Hak de knoflook fijn, halveer de paprika's en verwijder de zaadlijsten met de pitjes. Leg de paprika's in een ovenschaal. Verhit de wokolie in een wokpan en voeg de kip en knoflook toe. Schenk een beetje ketjap erbij en roer ook een beetje sambal naar smaak er door. Bak de kip in ongeveer 5 tot 8 minuten gaar. Voeg de champignons en bosui toe en bak nog 2 minuten mee. Schep ook de rijst en de cashewnoten er door. Vul de paprika's met het mengsel en zet de paprika's nog 20 minuten in de oven.

Serveer direct.

Enjoy en geniet er van!

Eet smakelijk!♡🍴

Syl Schoppers