Granola - Toine Roumimper

Volgen jullie ons al op Instagram?

Hey foodies!

Zijn jullie goed met ontbijten? Ik niet zo heel erg. Ik ben vaak te lui om wat klaar te maken en neem daarom vaak niks. Best ongezond als je erover nadenkt. Toen ik echter in Bali was werd ik geïnspireerd door een van de ontbijtjes die het hotel ons had geserveerd. Het was granola met kokos, plantaardige yoghurt en verschillende soorten vers fruit. Ik was hier eerst best sceptisch over. Als ik op vakantie ben wil ik graag uitgebreid ontbijten en Indonesië is daar zeker een groot voorbeeld in. Ik stopte uiteindelijk met klagen en ging toch mijn ‘karige’ ontbijtje eten. Toen ik de eerste hap nam was ik om. Ik had nog nooit zó’n simpel ontbijt gegeten dat zo lekker en vullend was. Later ben ik erachter gekomen hoe ze dit klaarmaakte in het hotel en nu wordt het eens tijd om dat te delen😉. Maar eerst leggen we natuurlijk even uit wat granola precies is.

Granola is een mix van granen, noten en zaden. Het is bijna hetzelfde als muesli, maar granola wordt vaak gezoet met honing of een andere natuurlijke siroop. Ook is granola vaak geroosterd en muesli niet. Beide zijn te koop in de supermarkt maar er wordt in de supermarkten veel suiker aan toegevoegd waardoor het gezonde aspect wegvalt en dát wil je nou net behouden.

Als je het zelf maakt kun je zelf bepalen wat erin gaat en welke fruitsoorten je erbij doet. Op Bali heb ik gemerkt dat tropisch fruit heel goed samengaat met granola. Daarom geef ik jullie een tropische variant aan dit snelle ontbijtje😊.

Houd in je hoofd dat je dit maar eens in de zoveel tijd hoeft te doen omdat je redelijk veel granola in een keer kunt maken, dus je ontbijtje is zo klaar! 

Ingrediënten:

• 250 gram havermoutvlokken
• 1.5 eetlepel neutrale olie
• 1 eetlepel kaneel of koekkruiden
• Geraspte kokos
• Amandel -of kokosyoghurt
• Suikermeloen, honingmeloen of watermeloen
• Maple syrup
• Ananas
• Banaan
• Papaya
• Walnoten
• Amandels
• Pinda’s
• Rode druiven

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven op ongeveer 160 graden en pak alvast een bakplaat en doe daar bakpapier op.
2. Verwarm je olie in een pannetje en wacht totdat het goed heet is.
3. Meng de olie met de kruiden, havermoutvlokken, de walnoten, amandels, pinda’s en eventueel de andere walnoten, zaden of pitten die je er zelf nog bij wilt.
4. Als je wilt kun je nu de maple syrup er al doorheen doen maar dat kan ook pas op het allerlaatst als je je granola wilt gaan eten.
5. Bak de granola 20 minuten en roer na 10 minuten om.
6. Laat de granola afkoelen en stop de overige granola in een afgesloten pot. Je kunt het voor drie weken bewaren.
7. Snijd nu het fruit in niet al te kleine stukken en leg dat met je granola op een bordje.
8. Doe nu een beetje amandel -of kokosyoghurt over je granola en fruit. En als je het nog niet hebt  gedaan kun je nu ook nog wat maple syrup toevoegen!

Granola hoef je maar een keer in de zoveel weken te maken, het is gezond, en is met plantaardige yoghurt ook voor veganisten te eten. Als dit geen reden is om toch een keer goed te gaan ontbijten dan weet ik het ook niet meer.

Ga naar de supermarkt koop je ingrediënten en geniet van je tropische ontbijtje😊

Toine Roumimper