Kiptortilla's - Toine Roumimper
Volgen jullie ons al op Instagram?
Hola mi amígos!
Sinds ik klein ben is de Mexicaanse keuken één van mijn
lievelingskeukens. Veel salsa’s in verschillende smaken en kleuren, lekker gekruid
vlees en lekker pittig. De Mexicaanse keuken is enorm gevarieerd en heeft voor
iedereen wel iets wils. Één van de producten die het meest wordt gebruikt in de
Mexicaanse keuken is de tortilla, bij ons ook wel bekend als de wrap. In deze
blog ga ik jullie mijn eigen recept geven voor een kiptortilla. Echt iets om je
vingers bij af te likken. Voordat we beginnen, eerst nog even wat
achtergrondinformatie over dit eeuwenoude product😊.
De tortilla is duizenden jaren geleden ontstaan nadat de
Maya’s de methode nixtamalisatie hadden ontwikkeld. Maïs werd gedrenkt in water en kalksteen
waardoor het zacht werd en er tortilla’s mee kon worden gemaakt. Een tortilla
is daarom écht pas een tortilla als het honderd procent uit maïsmeel bestaat. Nadat de Maya’s de tortilla hadden
geïntroduceerd is het zich gaan verspreiden over de rest van Latijns, Centraal-
en Zuid-Amerika en is het nu nog steeds één van de meest belangrijke producten
in deze gebieden. Ook in het westen is de tortilla bekend geworden en veel
mensen eten het dan ook regelmatig.
Tortilla’s zijn makkelijk om mee te koken en als je een keer
weinig tijd hebt dan zijn deze kiptortilla’s ideaal.
Ingrediënten:
- 500 gram kipfilet
- 4 tomaten
- Ketchup
- Zout
- Peper
- 2 uien
- 4 tenen knoflook
- Een blikje maïs
- Een blik kidney bonen
- Olijfolie
- Wraps (wit of volkoren)
- Citroen of limoen
Bereidingswijze:
- Snijd de kip, de tenen knoflook, de uien, en tomaten
- Giet wat olie in de pan en laat de uien en de knoflook fruiten op laag vuur
- Als de uien en knoflook gefruit zijn mag de kip erbij.
- Als de kip gaar is mag je de tomaat toe voegen.
- Giet daarna de kidney bonen en de maïs af en laat ze uitlekken.
- Nadat je dit hebt gedaan kun je de maïs en de bonen bij de kip doen.
- Breng nu alles op smaak met zout en peper en meng alles goed door elkaar
- Hierna kun je nog wat ketchup toevoegen voor wat extra smaak.
- Voeg als laatste nog wat sap van de citroen of limoen toe voor een frisse touch en klaar is je vulling!
- Warm je oven voor op 180 graden en doe je wraps er voor een halve minuut in.
Tip: wraps kunnen snel koud worden. Om dit te voorkomen kun je ze in aluminiumfolie inpakken zodat ze veel langer warm blijven!
Deze wraps zijn het proberen waard. Met een
zelfgemaakte guacamole, salsa of met wat creme fraiche of strooikaas kun je ze
nog lekkerder maken. Dus ga snel boodschappen doen en leef je uit!
Toine Roumimper
Reacties
Een reactie posten