Scrambled eggs

Hallo foodlovers en traveljunkies, 

Bij hard leren en hard studeren hoort ook lekker eten en ontspannen. Vandaar dat ik een lekker tussendoortje heb bedacht, die goed de maag vult en ook nog pittig is. Het is een gerecht dat ik heb gekregen van mijn Tante Uit Indonesië. Ze houdt van erg pittig eten vanwege haar roots en dit is ook terug te vinden in haar kookkunsten.

  

Het gerecht is scrambled eggs, maar niet zomaar  scrambled eggs. Scrambled eggs op de indonesische wijze. 

 

Dit gerecht laat me er altijd aan denken dat je niet altijd veel geld hoeft uit te geven aan eten, maar dat je zelfs heel duurzaam kunt eten en goedkoop tegelijkertijd. 

Bereidingswijze 

Benodigdheden 

• - Cherrytomaatjes 
• - Eieren 
• - Bieslook 
• - Zout en peper 
• - Sambal 
• 
  

Was en halveer de cherrytomaatjes. Verhit de helft van de boter in een Koekenpan en bak de plakken ontbijtspek uit. Haal het spek uit de pan en bak de cherrytomaatjes. Was en hak de bieslook grof en schep deze door de tomaatjes. Smelt de rest van de boter zachtjes in een gewone pan. Klop de eieren snel los met de slagroom en breng op smaak met zout en peper en sambal. (Chili vlokken zullen het ook doen) Schenk het eimengsel bij de boter en roer voortdurend, zodat het ei niet aan de pan wand blijft kleven. Neem de pan van het vuur als de eieren nog "lobbig" zijn en glanzend. Serveer de roereieren met het spek en de tomaatjes. 

Bij het gerecht zou je eventueel ook nog boontjes kunnen toevoegen, in de Indonesische keuken wordt het zelfs nog met rijst gegeten. De mensen eten dan in de ochtend rijst met scrambled eggs en bonen en van de overgebleven rijst maken ze in de avond “nasi goreng’'. 

Selamat Makan! 

Darren Dengering