Tante Wiep appeltaart - Toine Roumimper(!!!!!!!!!!!!)

Volgen jullie ons al op Instagram? 

Hey foodies!

Na een drukke week werken en andere verplichtingen te hebben gedaan is het nu tijd voor weekend. Dat betekent voor sommige mensen lekker naar een terrasje, op de bank liggen, film kijken of genieten van het mooie weer. Maar voor mensen die van lekker eten houden is het weer tijd voor uitgebreid koken of bakken. Het weekend is een tijd waarin je even niet hoeft te letten op de calorieën, maar gewoon even lekker kunt genieten van het leven, zonder elke calorie te tellen die je inneemt. In deze blog ga ik met jullie één van mijn favoriete bakrecepten delen, die telkens als ik het eet, mij weer even meeneemt naar vroeger. De meeste mensen zullen er vast wel eens van hebben gehoord. Ik heb het natuurlijk over appeltaart!

Wat is er nou mooier dan bakken. Om het weekend lekker te beginnen is een stukje taart bij de koffie of thee altijd welkom. Misschien zelfs nog een stukje na de lunch of na het avondeten. Er is altijd wel een excuus voor deze “guilty pleasure”.

Deze appeltaart is anders dan de “standaard” appeltaart en wordt ook wel tante Wiep genoemd. Deze taart wordt meestal niet in een rond bakblik gemaakt, maar wordt op een plaatvorm gebakken waardoor die redelijk dun is en makkelijk te verdelen. Bijzonder aan deze appeltaart is dat het met een roerdeeg wordt gemaakt in plaats van een kneeddeeg. Verdrietig hoef je hier gelukkig niet over te zijn want hij is nét zo ongezond en lekker als de “normale” appeltaart! Een echte aanrader dus als je een keer iets anders wilt proberen.

Ingrediënten:

• ·         500 g zelfrijzend bakmeel
• ·         300 g middelbruine basterdsuiker
• ·         250 g havermoutvlokken
• ·         400 g boter
• ·         1 ei
• ·         Ongeveer 7 appels (ligt aan de grootte van je vorm)
• ·         Rozijnen
• ·         Kaneel
• ·         Snufje zout

De bereidingswijze:

1. Schil de appels en snijd die in dunne partjes. 

2. Meng de rozijnen en kaneel door de appels. 

3. Meng ook het zelfrijzend bakmeel, suiker, ei, zout en de havermoutvlokken. 

4. Zet een pan op het vuur en laat de boter zachtjes smelten. 

5. Als je dat hebt gedaan, roer je de mix van zout, suiker, ei, havermout en bakmeel er doorheen. Zorg ervoor dat je de mix niet kneedt, want het is een roerdeeg! 

6. Vet de bakplaat in en leg daarna een laagje deeg in de vorm. 

7. Leg vervolgens het appelmengsel op het deeg en kruimel daarna het overgebleven kruimeldeeg over de bovenkant. 

8. Druk de taart nog even goed aan en laat hem daarna voor ongeveer 35 minuten op 180 graden in de oven bakken.

·         Tip: Als je de rozijnen weekt in rum krijgt je taart nog meer smaak.  

Het enige wat je nu nog moet doen is een bordje pakken, een lekker groot stuk tante Wiep snijden en gaan met die banaan! Het weekend kan beginnen!

Toine Roumimper